Варіант 4: Капусняк з квасолею і сушеними баклажанами
Цікавий рецепт щей виходить, якщо додати сушені баклажани. Щоб смак зробити більш пікантним, можна замінити свіжу капусту на квашену, її кислинка відмінно поєднується з овочами.
- півкілограма курячого філе;
- 300 гр. квашеної капусти;
- одна морквина і цибулина;
- пару штук картоплі;
- 150-200 гр. білої квасолі;
- 50-80 гр. баклажанів;
- парочка ст. ложок томатної пасти;
- за смаком солі і спеції;
- рослинне масло.
Крок 1:
Квасолю залити прохолодною водою на кілька годин.
Крок 2:
Зварити курячий бульйон. М’ясо вийняти з каструлі і відокремити від кісток, розрізати на невеликі частини.
Крок 3:
Капусту за необхідності промити, якщо вона дуже кисла. Сік віджати і покласти капусту в бульйон, варити на посередньому вогні.
Крок 4:
Картоплю почистити і нарізати на невеликі часточки, відправити до капусти.
Крок 5:
З квасолі злити воду і з’єднати її з іншими інгредієнтами в каструлі.
Крок 6:
Цибулю і моркву почистити і пасерувати їх до м’якості на рослинному маслі. Після цього змішати з томатною пастою і тримати на вогні ще близько 2 хвилин.
Крок 7:
Баклажани залити чистенькою холодною водою на 10 хвилин.
Крок 8:
Готову піджарку перекласти в бульйон, перемішати і довести до кипіння, вогонь при цьому збільшити на максимум.
Крок 9:
З баклажан злити рідину, додати їх у каструлю і зменшити потужність вогню. Готувати ще близько 8-10 хвилин.
Подавати відразу ж, в кожну порцію додаючи нарізане куряче м’ясо, зелень і сметану.
