Варіант 2: Швидкий рецепт щей з квасолею
Зручно і швидко готуються щі, якщо замість свіжої квасолі використовувати консервовану, тільки слід злити її соус, щоб бульйон не вийшов каламутним і крохмалистим. Також, щоб заощадити час, що краще взяти куряче м’ясо, так як воно приготується набагато швидше, ніж будь-яке інше.
- 3,5 л. води;
- банку консервованої білої квасолі;
- 0,5 кг. курячого м’яса;
- одна морковочка;
- одна цибулина;
- пару картоплин;
- 300-320 гр. білокачанної капусти;
- трохи рослинного масла;
- за смаком сіль і перець.
- зубчик часнику;
- пару томатів.
Крок 1:
Куряче м’ясо промити, залити холодною водою і поставити на вогонь. Коли вода почне кипіти, зняти піну і додати в каструлю квасоля. Зменшити вогонь до мінімального.
Крок 2:
Підготувати овочі: моркву і цибулю нарізати невеликими кубиками, картоплю – шматочками, а капусту нашаткувати, але не дуже тонко.
Крок 3:
У бульйон додати картоплю і варити майже до готовності.
Крок 4:
В цей час зробити піджарку на рослинному маслі з моркви і цибулі до легкого золотистого кольору. Помідори нарізати на скибочки і додати на сковорідку до овочів, обсмажувати ще 1-2 хвилини.
Крок 5:
Коли картопля стане м’яким, додати в каструлю капусту, а через 5 хвилин інші овочі. Додати солі за смаком і почекати, поки щі знову дійдуть до кипіння. Закрити кришкою і тримати на вогні ще близько 5 хвилин, щоб капуста стала наполовину готовою.
Крок 6:
В самому кінці готування додати дрібненько нарізану часник і лаврові листочки, досить пари штук. Вогонь зробити самим маленьким і томити щі ще приблизно 7-10 хвилин. Вимкнути плиту і дати настоятися.
При подачі прикрасити зеленню. Подавати з житнім хлібом і сметаною.
