Варіант 4: Картопляна запіканка з яйцем і кабачками
Картопляна запіканка зі свіжими овочами – це не тільки ситне друге блюдо, але і хороший варіант холодної закуски або гарніру до м’яса або риби. Готується вона з найпростіших овочів, які доступні кожному.
- три картоплини;
- цибулина;
- помідор;
- петрушка;
- 100 гр. твердого сиру;
- два курячих яйця;
- часточка часнику;
- сіль;
- рослинне масло.
Крок 1:
Картоплю помити й очистити. Нарізати кожен бульба на чотири часточки. Скласти в каструлю, налити воду, додати сіль і поставити отвариваться.
Крок 2:
Цибулину почистити і дрібно нашаткувати. Підсмажити на рослинній олії до золотистого кольору.
Крок 3:
Із готової картоплі злити відвар, додати підсмажену цибулю і розім’яти овочі в пюре.
Крок 4:
Кабачок помити. Якщо він молодий, то шкірку можна не зрізати. Нарізати на колечка.
Крок 5:
Помідори помити і розрізати на невеликі кубики. Разом з кабачковыми кружечками злегка підсмажити на олії, потім згасити протягом декількох хвилин.
Крок 6:
У глибоку форму покласти пюре з картоплі шаром близько півтора-двох сантиметрів. Зверху розкласти помідор і кабачок.
Крок 7:
Часник і зелень дрібно порубати і посипати ними овочевий шар у формі.
Крок 8:
Сир нарізати тонкими пластиками і розкласти в один шар на запіканці.
Крок 9:
Яйця добре збити разом зі сметаною і вилити цю масу на запіканку. Готувати в розігрітій до 180 градусів духовці. Як тільки верх запіканки стане золотистого кольору, можна діставати форму.
Нарізати гарячу запіканку на шматочки середнього розміру і подавати до столу. Якщо помідорів немає то для смаку запросто можна використовувати звичайну томатну пасту.
