Варіант 2: Швидкий рецепт супу харчо з курки
Смак супу повністю відповідає оригінальними рецептами, а готується помітно швидше. Хитрість – у використанні білого курячого м’яса. Зверніть увагу на сорт моркви і рису, коренеплід має бути обов’язково соковитим і солодким, а рис тільки натуральним, оброблена паром крупа не підійде.
- половинка і ще чверть курячої грудки – всього близько півкілограма;
- півсклянки не пропареного рису, будь-якого сорту;
- велика луковичка і «пузатенькая» солодка морква;
- третина часниковою головки;
- густий томат і олія рафінована соняшникова – по три ложки;
- петрушка сушена, хмелі-сунелі, кінза і чорний перчик.
Крок 1:
Рис промиваємо кілька разів, повторюючи, поки вода не стане прозорою, курятину нарізаємо скибочками в чверть сірникової коробки. Складаємо в трилітрову каструлю, трохи не доверху заливаємо водою. Присаливаем і варимо півгодини від моменту закипання.
Крок 2:
Моркву чистимо й нарізаємо тоненькими півмісяцями, підрум’янюємо на розпеченому маслі і відразу перекладаємо в вариться суп. На сковороду доливаємо трохи олії, розігріваємо, викладаємо в нього рубаний часник і півкільця цибулі, томат і хмелі-сунелі, підливаємо неповний ополоник бульйону і тушкуємо до п’яти хвилин.
Крок 3:
Викладаємо ароматну пасеровку, в каструлю, заправляємо перцем і петрушкою. Через пару хвилин вимикаємо нагрівання і додаємо кінзу, даємо настоятися до чверті години.
