Варіант 6: Сирний суп з креветками, ікрою і зеленим горошком
Попереднє страва була дуже ситним, а тепер спробуємо більш легкий супчик. Приготуємо його на основі рибного бульйону, додамо сазанью ікру, хвостики дрібних креветок і горошок.
- 600 гр. риби;
- 200 гр. свіжої ікри;
- 70 гр. помідор;
- 150 гр. дрібних креветок;
- 100 гр. кольорового горошку;
- 50 гр. сиру;
- 1,9 л води.
Крок 1:
Горошок залийте водою. Нехай відмочується.
Крок 2:
Зваріть бульйон з шматків риби і спецій.
Крок 3:
Готовий бульйон процідіть.
Крок 4:
Горошок відварити в окремій каструлі.
Крок 5:
Покладіть в бульйон очищені хвостики креветок.
Крок 6:
Сазанью ікру збийте виделкою, щоб видалити плівку. Додайте мелений перець і сіль.
Крок 7:
Додайте ікру в суп і розмішайте.
Крок 8:
Покладе в суп зварений горошок.
Крок 9:
Наріжте сир на кубики по 1 див.
Крок 10:
Помідор наріжте слайсами.
Крок 11:
Покладіть сир і помідори в каструлю.
Крок 12:
Доведіть сирний суп з креветками до кипіння.
Ви заощадите час, якщо візьмете консервований горошок. Вийде цікаве поєднання смаку, якщо ви заправите суп кількома сортами сиру.
Сир можна додати великими шматками перед подачею страви, але більшості господинь подобається готувати з нього рідку заправку. Для цього сир подрібнюють, змішують з вершками, вершковим маслом і спеціями, потім розплавляють і розмішують до однорідної маси.
Іноді разом з розплавленим сиром і вливають збите сире яйце. Дуже смачно, якщо в кінці варіння кинути в суп шматочки хліба, швидко остигає сирна маса осідає, утворюючи смачну корочку
