Варіант 4: Паста з сьомгою, помідорами і оливками
Згідно з цим рецептом виходить вершково-томатний соус, додаються оливки і спеції. Пасту можна використовувати будь-яку, на ваш розсуд, наприклад, фарфалле. Рецептура розрахована на дві порції, кількість інгредієнтів можна збільшити.
- чверть кг пасти «Фарфалле»;
- дві стейки сьомги;
- двісті гр томатів;
- п’ятдесят мл вершків;
- десять оливок;
- підлоги чайн л цукру;
- дві ст л оливки масла;
- два зубч часнику;
- щіпка мускатного горіха;
- щіпка італійських трав;
- щіпка солі;
- щіпка суміші перців.
Крок 1:
Стейки потрібно делікатно звільнити від луски і шкіри, сполоснути. Виймаємо кістки, а м’якоть нарізаємо великими шматочками.
Крок 2:
Зубчики часнику почистимо, і ребром ножа натиснемо, щоб його розплющити. На сковороді розігрійте оливкову олію, покладіть часник і пасеруйте. Як тільки він потемніє, прибирайте з сковороди, він нам більше не потрібен.
Крок 3:
Додайте в сковорідку шматочки сьомги і обсмажуйте буквально пару хвилин, перевертаючи.
Крок 4:
Томати ошпарюємо окропом, знімаємо шкіру і розминаємо в м’якоть. Як тільки сьомга посвітлішала, додайте томати і розмішайте.
Крок 5:
Насипаємо цукор, додаємо спеції і розмішуємо.
Крок 6:
Налийте вершки, насипте зелені оливки. Вони повинні бути без кісточок. Все перемішуємо і готуємо ще п’ять хвилин під закритою кришкою.
Зніміть з вогню, кришку приберіть – шлях зайва волога піде. Соус повинен бути густуватим.
Крок 7:
Відваріть Пасту до готовності. В киплячу воду разом з фарфалле можна додати трохи спецій, наприклад, базилік і орегано. Якщо таких спецій немає, просто посоліть. Паста все одно потім візьме аромат від соусу.
Крок 8:
Відкидаємо готову фарфалле на друшляк і перекладаємо в сковорідку, перемішуємо і даємо настоятися кілька хвилин. Не тримайте на вогні, просто потримайте під закритою кришкою.
Отже, паста з сьомгою готова, кличте всіх до столу.
