«Гострий» рецепт горохового супу з грудинкою і помідорами
Відмінний варіант для тих, хто любить гострі страви. У суп додають хмелі-сунелі – кавказьку приправу, робить смак ще більш насиченим.
- 1,5 склянки сухого гороху;
- 200 г грудинки;
- 1 цибуля-ріпка;
- 3 томата;
- 3 часникового зубчики;
- рослинна олія;
- 1 ст. ложку меленої паприки;
- 1/3 чайної ложки хмелі-сунелі;
- за смаком – сіль і чорний помелений перець.
Картопля використовуватися не буде – його місце займуть помідори, тому страву більш легке.
1. Замочений горох відварити протягом 1,5–2 годин.
2. Обсмажити дрібні кубики цибулі з грудинкою протягом 5-10 хвилин.
3. Очистити помідори від шкірки, обдавши гарячою водою, порізати на невеликі шматочки, видаливши частину з насінням. Викласти їх на сковороду зі спеціями і смажити ще 10 хв.
4. Додати до томатів продавлений часник.
5. Покласти засмажку зі спеціями у воду і залишити кип’ятитися під закритою кришкою на дуже слабкому вогні. Через 20-30 хвилин суп буде готовий, і тоді в нього можна додати сіль і перець за смаком.
Страву подають на стіл з хлібом або сухариками. Гостроту супу можна змінювати, взявши більшу або меншу кількість спецій.
