Гороховий суп з грудинкою, доповнений ковбасою
Використання в якості додаткового інгредієнта ковбаси робить страву ситніше і трохи змінює його смак. Відмінний варіант для тих, хто хоче спробувати нові варіанти улюбленої страви або нагодувати велику родину.
- 1,5 склянки гороху (його, як і в попередніх рецептах, слід заздалегідь вимочити);
- 200 г грудинки;
- 200 г ковбаси – копченої або сирокопченої;
- 2 картоплини;
- 1 морквина;
- 1 цибуля-ріпка;
- рослинна олія;
- за смаком – сіль, перець і спеції.
Спочатку потрібно відварити до напівготовності горох, стежачи за його станом. У цей час на сковороді з додаванням рослинної олії спочатку обсмажується грудинка (поки не вытопятся включення жиру), а потім ковбаса і овочі. Коли горох стане м’яким, до нього додають зажарку, а ще через 5 хвилин – картопляні кубики. Варити приблизно ще 20 хвилин.
Для посилення смаку за 5 хвилин до готовності суп кладуть або подрібнений часник, або зубчик, який після закінчення варіння потрібно вийняти. Коли суп настоїться, його подають на стіл зі свіжим хлібом і при бажанні прикрашений зеленню – цибулею, кропом або петрушкою.
