Рецепт горохового супу з копченою куркою і свинячими ребрами
Горох відмінно підходить до копченої курятині, при цьому суп виходить з насиченим смаком, а запах залучить всіх домашніх до загального столу. Цей рецепт нескладний для приготування, з ним впорається навіть початківець кулінар.
- 300 г жовтого гороху;
- 300 г копчених свинячих ребер;
- 1 ст. ложка рослинного масла;
- 1 подкопченная курогрудка;
- 100 г підкопченої свинячої відбивної;
- 1 морква;
- 4 картоплини;
- білі корінці;
- зелень.
1. Зелений горошок вимити і залишити замоченим у воді на всю ніч.
2. Далі помістити його в каструльку, додати свинячі ребра і варити суміш на середньому вогні.
3. Готувати все це разом приблизно півгодини, після чого прибрати реберця і продовжувати варити горошок до м’якості.
4. Потім додати в суп порізані картоплини, які попередньо очистили.
5. Цибулини нарізають квадратиками, моркву заздалегідь труть на тертці, все це перемішують і обсмажують на оливковій олії.
6. Тушковану масу спільно з лаврушкой, сіллю і перцем, викладають в суп, додаючи порізану на шматочки курячу грудку.
7. Розливають суп по мисках, посипаючи травами.
Білки – 6.97 гр.
Жири – 11.21 гр.
Вуглеводи – 8.48 гр.
Калорійність на 100 гр. – 159.92 ккал.
Перед тим, як почати готувати, горошок ретельно промивають у проточній воді, а потім насичують його рідиною, замочити на кілька годин. Це дозволяє готувати суп гороховий з копченою куркою з максимальною швидкістю. Адже горох, як і інші сухі боби, варити потрібно досить довго. Не обов’язково підсолювати суп, перш ніж горох повністю розвариться. Він буде жорстким в солоній воді, тому додавати сіль треба в кінці готування. Бобовий суп з горошку відмінно поєднується з різноманітним копченим м’ясом. А оригінальний характерний смак овочів з супів з горохом надає смажений копчений бекон.
