Варіант 3: Гороховий суп пюре з картоплею і грінками
Свіжий зелений горошок один з найбільш затребуваних, улюблених і корисних представників сімейства бобових на нашому столі. На відміну від сушеного варіанти, готувати такий горох дуже просто. Він, в принципі, не потребує тепловій обробці, але якщо є така необхідність, то достатньо 5-7 хвилин.
- 2 склянки зеленого горошку (свіжого або замороженого);
- 3-4 картоплини;
- 30-40 мл жирних вершків;
- сіль за смаком;
- чайна ложка топленого масла;
- 1/4 нарізної батона;
- зубчик часнику;
- пару гілочок фіолетового базиліка.
Покроковий спосіб приготування:
Крок 1:
Очистіть і дрібно поріжте картоплини, залийте фільтрованою водою і варіть до готовності.
Крок 2:
Коли картопля почне розварюватися, засипати зелений горошок і проварити разом 10-15 хвилин.
Крок 3:
Пюрируйте вміст каструлі до однорідного стану, додайте вершки, перемішайте і поставте на вогонь покипіти 5 хвилин під контролем. Стежте, щоб суп пюре не пригорів. Посоліть.
Крок 4:
З нарізної батона зніміть ножем шкірку, наріжте м’якоть середнім кубиком.
Крок 5:
Викладіть на сковорідку ложку топленого масла, потріть зубчик часнику і добре прогрійте. Засипте кубики білого хліба і обсмажте до золотистого кольору.
Крок 6:
Сервіруйте суп пюре в глибокі розписні миски, посипаючи підсмажений часниковими грінками. Останнім штрихом в тарілці стане листочок ароматного фіолетового базиліка.
