Варіант 3: Просте блюдо з тріски з овочами на плиті
Рецептура тушкованою тріски з морквою, цибулею і помідорами. Готується все дуже просто, ніякого соусу окремо робити не потрібно. Тут використовуються цілі тушки тріски з кісточками.
- 1 кг тріски;
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- 4-5 помідорів;
- 70 мл олії;
- 1-2 перцю;
- 4 ложки борошна;
- спеції.
Крок 1:
Нарізаємо вимиту тріску порційними шматками, натираємо спеціями і злегка обвалюємо в борошні. Відразу ж викладаємо на розігріту сковорідку з тонким шаром масла, обсмажуємо шматочки по хвилинці з кожної сторони.
Крок 2:
В іншу сковорідку наливаємо трохи олії, закидаємо цибулька, обсмажуємо, додаємо моркву, а ще через хвилинку болгарський перець. До повної готовності овочів можна не доводити, тільки злегка пасеруємо для поліпшення смаку. Овочі потрібно присолити, можна і поперчити.
Крок 3:
Помідори просто нарізаємо скибочками або кружальцями, можна не подрібнювати, не обсмажувати. При необхідності замінюємо томатним соусом, соком або кетчупом.
Крок 4:
Перекладаємо шматочки обсмаженої риби помідорами і пересипаємо овочами з сковороди, які раніше обсмажили. Додаємо трохи водички, буквально 0,5 склянки. Якщо замість помідорів буде використовуватися томатний сік, то просто наливаємо, можна і порожній стакан.
Крок 5:
Ставимо каструльку (або сотейник) з тріскою на плиту, тушкуємо 15-20 хвилин. В кінці додаємо зелень, кладемо лавр.
Можна наливати більше рідини, краще воду замінити бульйоном, тоді на виході буде тушкована тріска з підливою. Вона відмінно підійде для сухих гарнірів з гречки, рису, макаронних виробів.
