Варіант 4: Гороховий суп з фрикадельками і беконом
Варіант смачного і насиченого супу з жовтого колотого гороху. Бекон можна використовувати будь-який, в тому числі і копчений.
- 200 грамів гороху;
- 70 грам моркви;
- 100 грам бекону;
- 200 грам фрикадельок;
- 70 грам цибулі;
- 100 грам картоплі;
- сіль, лавр, будь-яка зелень.
1. З’єднати набряклий горох і 1,5 літра води в каструлі, поставити на плиту. Після закипання вогонь зменшити. Варити до м’якості гороху.
2. Нарізати картоплю, додати в каструлю. Варити 7-8 хвилин, закласти фрикадельки, приготовлені з будь-якого рецепту з фаршу. Готувати на маленькому вогні близько 10 хвилин.
3. Бекон нарізати, викласти на суху сковорідку, обсмажити до рум’яного кольору, акуратно вийняти шматочки в макітру, залишаючи жир.
4. Натерти моркву, нарізати цибулю, додати у жир після бекону, обсмажити до рум’яного кольору.
5. Викласти овочі і шматочки бекону в каструлю, суп посолити, накрити і тушкувати на маленькому вогні 10 хвилин. Заправити зеленню, лавровим листом.
Для цього варіанту супу можна використовувати фрикадельки з овочами, сиром, рисом, всі вони чудово поєднуються з беконом, дозволяють отримати ситне і наваристое блюдо.
