Варіант 2: Гороховий суп з фрикадельками і копченою ковбасою
Гороховий суп з копченостями – це дуже смачно. Якщо ж використовується ковбаса, то виходить ще й просто. Вона чудово поєднується з фрикадельками в страві. Для м’ясних кульок знадобиться трохи твердого сиру.
- 120 грам колотого гороху;
- 3 картоплини;
- 250 р фаршу;
- 50 г сиру;
- 150 г ковбаси;
- 1 цибулина;
- 1 невелика морквина;
- 3 ст. л. олії.
1. Заздалегідь залити горох холодною водою, нехай добре набухне. Потім пересипати в каструлю з 1,6 л води, поставити варитися на плиту.
2. Очистити картоплю, нарізати довільними шматочками. Як тільки горох звариться, перекласти до нього овоч, додати неповну ложку солі.
3. До фаршу додати сіль, перець і тертий сир, розмішати, сформувати фрикадельки. Викласти в каструлю через 5 хвилин варіння картоплі. Готуємо ще близько 10 хвилин.
4. Нарізати головку цибулі, викласти в сковороду з олією, додати натерту моркву. Обсмажити разом пару хвилин.
5. Копчену ковбасу нарізати тонкими шматочками, пересипати до овочів, обсмажити ще пару хвилин.
6. Вміст сковороди перекласти в каструлю, розмішати, після закипання зменшити вогонь на мінімум, потомити 7-10 хвилин.
7. Додати в суп зелень і будь-які спеції на свій смак, вимкнути плиту.
Якщо немає сиру або просто не хочеться його додавати, скріпити фарш допоможе білок яйця, досить половинки.
