Легкий крем-суп із зеленим горошком
Цей свіжий суп чудово підійде для будь-якого часу року. Він швидко готується і не залишає тяжкості в шлунку. Якщо немає можливості придбати свіжий горошок, підійде і заморожений з пакетиків. Для приготування цього легкого супчика потрібно взяти такі продукти:
- Зелений горошок — 400 гр;
- Петрушка і м’ята — по 3 гілочки;
- Вершки 20% жирності — 100 мл;
- Масло вершкове — 40 гр;
- Цукровий пісок — одна чайна ложка;
- Сіль і перець — за смаком.
Спочатку потрібно ретельно промити всю зелень, викинути стебла і листочки дрібно нарізати. Після цього м’ята, петрушка і горох закладаються в каструлю. Туди ж додається цукор. Його виключати з рецепту не можна, оскільки саме він дозволяє горошку зберегти насичений зелений відтінок.
Каструля з інгредієнтами ставиться на повільний вогонь. Після кипіння потрібно проварити суп ще 15 хвилин, посолити його. Потім рідина зливається, а горошок з зеленню подрібнюються в блендері. Коли суміш стає однорідною, її знову поміщають в каструлю. Туди потрібно додати масло і вершки, довести до кипіння. Після цього додається відвар, що залишився після варіння гороху. Суп тримають на маленькому вогні ще 5-7 хвилин, безперервно заважаючи. З таким гороховим крем-супом можна забути про голод, а зелень робить його неймовірно корисним.
