Варіант 3. Дієтичне блюдо з філе минтая з лимонним кремом
Пропонуємо вам приготувати вишукану страву з філе минтая. Риба під лимонним соусом виходить соковитою, неймовірною смачною. При цьому низькокалорійне блюдо, що дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні.
- два філе свіжого минтая;
- кухонна сіль;
- густа сметана – стакан;
- рослинна олія;
- один великий лимон;
- мускатний горіх;
- кілька пір’я зеленої цибулі;
- мелений чорний перець.
Крок 1:
Філе минтая промиваємо, обсушуємо серветкою і перевіряємо на наявність дрібних кісточок, якщо такі є, видаляємо їх. З двох сторін філе збризкуємо пісним маслом і натираємо приправами для риби. Кожен шматок філе загортаємо у фольгу і відправляємо в духовку на 20 хвилин.
Крок 2:
Поки риба запікається, займемося приготуванням соусу. Сметану збиваємо в густий крем. Лимон миємо, розрізаємо навпіл. З однієї половинки видавлюємо сік в сметану. Від другої відрізаємо чотири тонких скибочки. З решти м’якоті зрізаємо шкірку і ріжемо дрібними шматочками лимон. Пір’я зеленої цибулі обполіскуємо і шаткуємо тонкими колечка. Змішуємо сметану з шматочками лимона і зеленню. Приправляємо перцем і мускатним горіхом. Розмішуємо.
Крок 3:
Виймаємо запечене філе минтая з духовки. Розгортаємо фольгу і викладаємо рибу на блюдо. Поливаємо лимонним кремом. Прикрашаємо колечками зеленого лука і скибочками лимона.
Сметана повинна бути низькокалорійною. Крім зеленого лука в страву можна додати зелень петрушки або кропу. Дієтичні страви краще готувати зі свіжої або охолодженої риби, так як заморожена втрачає свої смакові якості.
