Варіант 4: Кислі рибні щі з квашеною капустою
Яскраві на вигляд і не менш цікаві на смак щі. Рибу беремо будь-яку, вказана вага філе. Капуста квашена, часто вона вже з морквою, але додаємо ще один коренеплід. Цей варіант страви без картоплі.
- 800 г капусти;
- 500 г риби;
- 100 г цибулі;
- 100 г моркви;
- 60 мл олії;
- 1-2 ложки пасти;
- спеції.
Крок 1:
Відразу поставити на плиту велику сковорідку. Додати масло, розігріти і закинути нарізану цибулю. Трохи обсмажити, додати моркву. Можна проводити обсмажування в казані, щоб потім в нього і готувати борщ.
Крок 2:
Як тільки морква з цибулею обсмажаться, додати до них кислу капусту. Смажити разом не менше п’ятнадцяти хвилин на невеликому вогні. Потім додати пасту, кількість на свій розсуд.
Крок 3:
Перекласти капусту в каструлю або просто залити окропом, якщо овочі готувалися в казані. Розмішати, проварити кілька хвилин, кількість води заливаємо на свій розсуд, залежно від бажаної густоти.
Крок 4:
Додаємо порізану шматочками рибу, збільшуємо вогонь, знімаємо пінку. Щі солимо, перчимо, готуємо сім хвилин, заправляємо зеленню.
Щоб швидше обсмажити кислу капусту, її потрібно віджати від розсолу, але його не виливати, а додати в кінці по смаку в каструлю з рибними щами.
