Варіант 3. Пісні щі з грибами
Пісні щі готують із квашеної чи свіжої капусти. Для ще більшого аромату і смаку в них додають сухі або свіжі гриби. У даному рецепті використовують моркву по-корейськи, що додасть пікантності.
- свіжа капуста – півкілограма;
- кухонна сіль;
- 250 г печериць;
- спеції;
- картопля – три бульби;
- паста томатна;
- головка ріпчастої цибулі;
- 2,5 літра очищеної води;
- 100 г моркви по-корейськи;
- олія рослинна;
- зелень свіжа.
Крок 1:
Ставимо на плиту каструлю з водою, солимо і доводимо до закипання. Знімаємо з капусти верхні листочки і шаткуємо овоч тонкими смужками. Відправляємо в каструлю з киплячою водою і готуємо 20 хвилин.
Крок 2:
Бульби картоплі чистимо, миємо і ріжемо невеликими скибочками. Додаємо картоплю в каструлю і готуємо ще стільки ж часу.
Крок 3:
Печериці обполіскуємо, з капелюшків знімаємо тонку шкірку і нарізаємо невеликими кубиками. Очищений цибулю нарізаємо чверть кільцями. У розігріту сковороду з олією викладаємо цибулю і смажимо, помішуючи, до м’якості. Додаємо гриби і продовжуємо обсмажувати до легкої рум’яності. Солимо.
Крок 4:
Викладаємо гриби в каструлю і варимо ще хвилин п’ять. Перчимо і додаємо зелень. Готуємо пару хвилин і подаємо.
Печериці можете замінити лісовими грибами або вешенками. Для приготування щів можна використовувати як свіжі, так і сушені гриби. Останні необхідно перед обсмажуванням вимочити.
