Варіант 2. Швидкий рецепт щей пісних
У сучасних господинь немає можливості проводити багато часу біля плити, тому вони адаптують рецепти так, щоб на приготування їжі витрачати якомога менше зусиль.
- картопля – чотири бульби;
- сіль поварена;
- 500 г капусти білоголової;
- цибуля ріпчаста – дві головки;
- чорний перець;
- одна морквина;
- два лаврових листа;
- рослинне масло – 10 мл;
- свіжа зелень.
Крок 1:
Овочі очистіть і вимийте. Зніміть з капусти верхні листочки. Картопля покришіть невеликими скибочками. Цибулини розрізати навпіл і наріжте півкільцями. Частина моркви подрібніть на тертці, а частина наріжте кружечками. Капусту покришіть тонкими смужками, викладіть в миску і обімніть руками.
Крок 2:
У каструлю влийте фільтровану воду і закип’ятіть. Сковороду з олією добре розігрійте, викладіть в неї терту моркву і цибулю, обсмажте овочі, постійно помішуючи, приблизно п’ять хвилин. Зніміть сковороду з вогню.
Крок 3:
Киньте в киплячу воду лавровий лист, посоліть і поперчіть. У каструлю викладіть кружечки моркви і картоплю, зменшіть вогонь і варіть хвилин п’ять. Тепер додайте капусту і варіть до готовності. Викладіть овочеву піджарку. Варіть кілька хвилин і зніміть з вогню.
Обов’язково обімніть капусту руками, перед тим, як додавати її в щі, щоб вона стала соковитою. Не використовуйте для приготування щів молоду капусту, так як вона швидко розварюється. Для густоти в щі можна додати перловку або будь-яку іншу крупу.
