Варіант 3: Щі з помідорами у власному соку
Соління домашнього приготування відмінно підходять не тільки для того, щоб подати їх в якості закуски до других страв, але і для приготування. Наприклад, солоні (або мариновані) помідори у власному соку будуть гарні взимку в якості добавки для приготування щів з помідорами.
- Капуста білокачанна – 300 гр.;
- Морква свіжа – 1 шт.;
- Болгарський перець – 2 шт.;
- Ріпчаста цибуля – 1 головка;
- Свіжа або суха зелень;
- Молодий часник – 2 зубчики;
- Картопля – 2 шт.;
- Курка (будь-які частини) – 500 гр.;
- Томати консерв. (собств. соку) – 300 гр.
- Сіль і спеції, прянощі – за смаком;
- Трохи соняшникової олії.
Крок 1:
Для початку поставимо варитися курячий бульйон, знімемо пінку при закипанні, і проваримо протягом 1 години до повної готовності. Бульйон при необхідності процідити в чисту каструлю, а м’ясо покласти охолоджуватися, потім розібрати від шкіри і кісток на порційні шматочки.
Крок 2:
У бульйон додається очищений і нарізаний картопля, нашаткована капуста. Нарізати моркву та цибулю, обсмажити, потім додати болгарський перець і під кінець – консервовані томати. Згасити, і як тільки картопля стане м’яким – у бульйон додати засмажку.
Крок 3:
Приправляємо ледь киплячий суп сіллю і спеціями, додаємо подрібнену зелень і часник, шматочки курячого м’яса, тушкуємо ще 10 хвилин і вимикаємо вогонь. Накриваємо каструлю кришкою, даємо щам настоятися, і можна приступати до дегустації.
Подавати цей супчик найкраще зі сметаною, щоб відтіняти смак і колір яскравого страви, не забуваючи про свіжої зелені.
