Варіант 2: Швидкий рецепт пісного розсольнику з маринованими огірками
Прекрасний варіант пісного супу на обід для всієї родини. Через те, що серед інгредієнтів відсутня м’ясо, то час готування значно скорочується. Крупу можна використовувати будь-яку: і гречку, і перловку.
- півсклянки гречаної або перлової крупи;
- три-чотири картопляні бульби;
- по одній штуці моркви і цибулі;
- два-три маринованих огірка;
- сіль;
- пів чайної ложки меленого імбиру;
- перець;
- улюблені спеції;
- пару ложок томатної пасти;
- рослинне масло.
Крок 1:
Довести до кипіння 2,5-3 літра води. Поки вона закипає, промити рис або гречку.
Крок 2:
З картоплі зчистити шкірку, нарізати на невеликі кубики або ломтики.
Крок 3:
У киплячу воду опустити підготовлену картоплю і крупу. Тримати на вогні близько чверті години.
Крок 4:
У цей час помити і почистити цибулю з морквою. Цибулю подрібнити ножем на кубики, а моркву – на соломку.
Крок 5:
Огірки подрібнити ножем на дрібні шматочки, або за допомогою дрібної терки.
Крок 6:
На сковорідці розігріти рослинне масло, пасерувати моркву і цибулю близько 3-4 хвилин, час від часу помішуючи, щоб вони не підгоріли. Після цього додати до них огірки, томатну пасту і тушкувати ще пару хвилин.
Крок 7:
Вміст сковороди перекласти в каструлю, за необхідності додати сіль, а також лавровий лист і спеції. На невеликому вогні варити ще близько 5 хвилин.
Швидкий пісний суп з маринованими огірками готовий всього за 40 хвилин! При подачі можна прикрасити сметаною або просто зеленню.
