Варіант 4. Розсольник з помідорами і фрикадельками
В сучасних умовах домогосподарки розташовують великими можливостями, ніж жінки, скажімо, середини минулого століття. Ті продукти, про які п’ятдесят років більшість людей мало подання тільки по картинках у книжках і журналах, зараз вільно лежать на полицях магазинів крокової доступності від будинку. Це означає, що варто лише включити уяву і уявити, з чого повинен складатися сьогоднішній обід, які б продукти хотілося включити в раціон, продумати питання про їх поєднанні. Але іноді цікаві ідеї можна підглянути і в інтернеті.
- Фарш свино-яловичий 400 г
- Цибуля: для фрикадельок – 70 г; для заправки – 130 г
- Яйце 1 шт.
- Перець 1 г
- Рис 110 г
- Томатна заправка (за рецептом № 1) 500 г
- Огірки мариновані 200 г
- Вода 2,8 л
- Картопля 360 г
Для подачі: базилік і селера (листки), оливки, лимон, бринза
Крок 1:
Подрібніть цибулю, додайте його в фарш. Вбийте яйце, приправити меленим перцем, перемішайте фарш, відбийте, дайте полежати в холодильнику півгодини, прикривши плівкою.
Крок 2:
Поки фарш для фрикадельок дозріває, приготуйте томатну заправку: рецепт її приготування описаний вище.
Крок 3:
Поріжте кубиками або брусками середнього розміру підготовлений картопля, помийте рис.
Крок 4:
Каструлю наповніть водою на половину об’єму, закип’ятіть. Фрикадельки, вагою по 30-40 г опускайте в киплячу воду. Одночасно покладіть картоплю і рис. Варіть все разом до м’якості, і після цього додайте заправку, огірки, нарізані полудольками. Ще раз дайте супу закипіти, додайте спеції.
Крок 5:
Через чверть години подавайте суп. У кожну супницю покладіть по часточці лимона, маслини, пару шматочків бринзи і по одній гілочці базиліку та селери.
Цей набір інгредієнтів можна змінити за власним розсудом. Ніколи не розглядайте кулінарний рецепт, як медичний, якого необхідно дотримуватися неухильно. Будь кулінарний рецепт – всього лише приклад, загальна ідея, в якій завжди залишається величезний простір для власного кулінарного смаку і уяви.
