Варіант 4. Розсольник ленінградський з рисом
Розсольник ленінградський з рисом – відмінний варіант страви для тих, хто не любить перлову крупу. Суп виходить наваристим, густим і дуже смачним.
- рисова крупа – жменя;
- яловичина на кістці – півкілограма;
- кухонна сіль;
- ріпчаста цибуля – дві головки;
- паста томатна;
- чорний перець горошком;
- три бульби картоплі;
- лавровий лист;
- огірки солоні.
Крок 1:
М’ясо промийте, покладіть в каструлю з фільтрованої водою і поставте на невеликий вогонь. Як тільки вміст почне закипати, зніміть шумівкою піну. У бульйон опустите очищену головку цибулі, лавровий лист і горошини перцю. Варіть до готовності м’яса. Вийміть готову яловичину з бульйону, остудіть і наріжте невеликими скибками. Головку лука так само видаліть.
Крок 2:
Очищену цибулину і солоні огірки покришіть соломкою. Поставте сковороду на плиту, влийте в неї олію і добре розігрійте. Викладіть цибулю з огірками і тушкуйте до м’якості овочів. Тепер введіть томатну пасту, розмішайте і тушкуйте ще хвилини три.
Крок 3:
Рис промийте під краном і викладіть в бульйон. Картоплю почистіть, вимийте і накришити брусками. Надішліть овоч в каструлю відразу після рису. Введіть овочеву зажарку і викладіть шматки м’яса. Поперчіть, посоліть і варіть до готовності всіх інгредієнтів.
Для розсольнику краще використовувати довгозернистий пропарений рис. При подачі в тарілку можете додати подрібнену зелень, дрібно нарізаний часник і сметану.
