Варіант 4. Шоколадний торт на кефірі з кавово-коньячної просоченням
Коржі за цим рецептом виходять по-особливому ніжними, пористими, відмінно просочуються, і настільки прості в приготуванні, що з завданням легко впорається навіть недосвідчена господиня. Кавово-коньячна просочення надає виробу витончений, виражений смак і аромат.
- пів десятка яєць;
- кефір – 480 мл;
- 85 р масла;
- п’ятдесят г какао;
- цукор – 30 г;
- сода – 12 г;
- ванілін – 12 м;
- борошно – 310 г;
- 40 г меленої кави;
- 110 мл очищеної води;
- 75 мл будь-якого коньяку;
- згущене молоко варене – 465 р.
Крок 1:
Яйця збивають до пишної, білосніжного кольору маси.
Крок 2:
Потихеньку підсипають половину цукру, змішаного з 3 г ваніліну, збивають ще трохи.
Крок 3:
На сковороду кладуть 55 г масла, розтоплюють, злегка охолоджують і вливають до збитим яєць з цукром і ваніліном, швидко вимішують.
Крок 4:
Кефір змішують з содою і вливають в яєчно-вершкову суміш, ретельно вимішують.
Крок 5:
Всипають в масу борошно, змішане з какао, перемішують до густоватой, глянсовою консистенції.
Крок 6:
Заведена тісто викладають у дві чашечки в рівній кількості.
Крок 7:
Спочатку випікають один корж в розпеченій духовці, потім другий, на кожен виділяють 25 хвилин.
Крок 8:
Коржі охолодити на гратах, обережно вийнявши їх з ємностей.
Крок 9:
Готують просочення: заварюють міцний кава, всипають в напій цукор, що залишився, вливають коньяк, розмішують.
Крок 10:
Готують крем: частину масла з’єднують з вареним згущеним молоком, збивають до легкості.
Крок 11:
З коржів зрізають набряклу при випічці верхівку, кожен розрізують так, щоб в результаті вийшло 4 коржа.
Крок 12:
Всі коржі просочують просоченням.
Крок 13:
Перший корж розташовують на плоскій тарілці, змазують кремом, з’єднують з другим, знову змазують кремом, повторюють з іншими коржами.
Крок 14:
Наносять крем на бічні сторони і верхівку тортика.
Крок 16:
Обсипають бісквітної крихтою.
Крок 17:
Просочують торт пару годин у холодильнику.
Замість коньяку для просочення можете використовувати будь-ром або лікер.
