Варіант 2. Швидкий рецепт шоколадного торта на кефірі
А якщо з хвилини на хвилину до вас повинні приїхати гості, а в запасі немає нічого смачненького і солоденького до чаю, скористайтеся наступним рецептом шоколадного торта на кефірі. Тут для просочення коржів використовують заварний крем, який готується швидко з найбільш доступних, завжди наявних в холодильнику продуктів.
- без добавок кефір – 335 мл;
- цукор – 245 г;
- три яйця;
- 80 мл олії;
- 65 г какао;
- 18 г соди;
- 435 г борошна.
- 355 г цукру;
- 85 г борошна;
- три яйця;
- 475 мл молока;
- 6 г ваніліну;
- пачка масла.
Крок 1:
Замішують тісто: у збиті до пишноти яйця додають рафіноване масло, кефір, перемішують міксером одну хвилиночку. Потихеньку вводять борошно, заздалегідь просіяне і змішану з содою, какао, цукром, все вимішують.
Крок 2:
Форму для випічки застеляють пергаментом, викладають тісто, випікають 55 хвилин при не високій температурі.
Крок 3:
Корж акуратно витягують їх ємності, охолоджують і ділять на 3 коржа.
Крок 4:
Для крему в невелику каструльку вливають молоко, кип’ятять на невеликому полум’ї вогню. Яйця розтирають з цукром і ваніліном, всипають борошно і, добре перемішавши, вливають в цю масу кипляче молоко, швидко розмішують, щоб не утворилися грудочки. Кладуть масло і інтенсивно збивають до ніжної консистенції.
Крок 5:
Коржі просочують кремом, з’єднують разом.
Крок 6:
Верхівку і боки також промащують кремом, обсипають шоколадною або бісквітної крихтою.
Кефір можна замінити кислим молоком або сметаною, розведеною водою.
