Варіант 5. Солянка з курячим м’ясом і картоплею
Солянка хороша тим, що м’ясо для її приготування можна взяти будь – те, що є на даний момент в холодильнику. Курка не виняток, з неї страву виходить настільки ж гарним і смачним.
- 3 курячі гомілки;
- 4 картоплі;
- морква – 1 штука;
- підлогу головки ріпчастої цибулі;
- 5 солоних корнішонів;
- часник – 4 зубчики;
- лаврушка – один листочок;
- 1 жменя маслинов;
- Томатна паста – 20 грам;
- по 250 грам копченої і вареної ковбаси;
- пів лимона;
- 5 грам солі;
- чайна ложка чорного перцю;
- 4 стеблинки будь-зелені;
- пісне масло – 15 мл
Крок 1:
Ніжки курки помийте. Покладіть гомілки в каструлю, залийте трьома літрами води, покладіть лавровий листочок, варіть після закипання води трохи менше півгодини. Гомілки вийміть з ємності, остудіть.
Крок 2:
Корнішони наріжте кружечками, обсмажте на сковороді в невеликій кількості олії.
Крок 3:
Цибулю наріжте півкільцями, часник очистіть, видавити через чеснокодавку, додайте до корнишонам.
Крок 4:
Окремо обсмажте нарізану кубиками моркву до світло-коричневого кольору.
Крок 5:
Нарізану кубиками копчену і вареної ковбаси обсмажте на чистій сковороді протягом двох хвилин.
Крок 6:
Картоплю почистіть, помийте, наріжте і покладіть в киплячий курячий бульйон, варіть 20 хвилин.
Крок 7:
Додайте обсмажені корнішони, цибуля й моркву. Покладіть пасту, ковбаси, відокремлене від кісток куряче м’ясо. Варіть всі разом після закипання близько 15 хвилин.
Крок 8.
Зніміть суп з плити, дайте настоятися.
У тарілку з солянкою не забудьте викласти маслини й лимон, а також свіжу зелень. Приємного апетиту.
