Варіант 3. Солянка з м’ясом, картоплею і капустою
У збірну м’ясну солянку з картоплею нерідко додають всілякі овочі, частіше за все капусту. Приготовлена таким способом солянка виходить навіть не супом, а другим блюдом – густим і насиченим.
- м’ясо (свинина або яловичина) – 300 грам;
- картопля – 5 штук;
- капуста – пол вилка;
- 1 морквина;
- соняшникова олія – 20 мл;
- цибуля – 2 головки;
- помідори – пів кілограма;
- універсальна приправа – 1 чайна ложечка;
- сіль – 5 г;
- кріп – 5 гілочок.
Крок 1:
Нарізане кубиками м’ясо викладіть в глибокий чавунець, обсмажте в олії протягом 20 хвилин.
Крок 2:
Очищені і дрібно порізані моркву і цибулю обсмажте в сковороді до золотце. Приберіть овочі шумівкою на тарілку.
Крок 3:
Нарізану кубиками картоплю викладіть в ту ж сковороду, обсмажте кілька хвилин на середньому вогні. Після прикрийте кришкою і досмажте до пом’якшення на повільному вогні.
Крок 4:
До м’яса покладіть нашатковану соломкою капусту, прожарте вісім хвилин.
Крок 5:
Додайте картоплю, нарізані кубиками помідори, всипте спеції, сіль.
Крок 6:
Все ретельно перемішайте і проваріть на середньому вогні під кришкою 30 хвилин.
Солянку залиште на півгодини і подавайте в тарілках, прикрасивши гілочками кропу.
На етапі змішування всіх інгредієнтів ви можете влити кип’ячену воду в бажаному кількості, тоді у вас вийде смачний густий суп.
