Варіант 5: Борщ з квасолею і фрикадельками
Квасоля є відмінним джерелом білка та інших корисних речовин. Вона надає будь-якій страві ситність і покращує травлення. Зазвичай бобові додають у пісний борщ без м’яса, але можна поєднати і з фрикадельками.
- Фарш — 200 г;
- Капуста — 150 г;
- Квасоля — 100 г;
- Одна буряк;
- Морква;
- Цибулина;
- Картопля — 200 г;
- Два зубчики часнику;
- Бекон або грудинка — 50 г;
- Томатна паста — 60 г;
- Сіль, спеції, зелень.
Крок 1:
Опустіть квасоля у киплячу воду, варіть до напівготовності. Якщо ви використовуєте консерву в томаті, цей крок можна пропустити.
Крок 2:
Почистіть всі овочі. Наріжте картоплю кубиками, покладіть його в каструлю.
Крок 3:
Натріть часник, морква і буряк. Капусту потрібно нашаткувати, а цибулину дрібно нарізати.
Крок 4:
Поріжте грудинку на дрібні шматочки, обсмажте їх на гарячій сковороді. Туди ж викладіть моркву, буряк та цибулю з часником.
Крок 5:
Налийте в сковорідку томатну пасту або кетчуп, тушкуйте овочі з беконом ще 5 хвилин.
Крок 6:
Викладіть тушковані овочі і сало в каструлю. Туди ж додайте капусту, посоліть і поперчіть.
Крок 7:
Зі свинячого фаршу вылепите маленькі фрикадельки. Опустіть їх в каструлю, варити ще 7 хвилин. У самому кінці приготування додайте зелень.
Щоб підкреслити смак квасолі і м’ясних кульок, додайте в каструлю хмелі-сунелі, запашний перець і лавровий лист. Страва стане менш калорійним і важким для шлунка, якщо прибрати з рецепту картопля.
