Варіант 6: Маринад для шашлику з лимоном і цибулею
Є одна хитрість, яка допоможе прискорити маринування м’яса. Цим способом не завжди зручно користуватися, але варто спробувати хоча б раз. Вам потрібно просто подрібнити лимон з цибулею у блендері, щоб вони швидше віддали свинині всі свої соки.
- Шийка свиняча — 2 кг;
- 4 цибулини;
- 2 лимона;
- Олія соняшникова 50 мл;
- Сіль, хмелі-сунелі, аджика.
Крок 1:
Поріжте м’ясо, викладіть його у велику ємність. Цибулю і лимон очистіть, наріжте великими шматками. Цитруси можна використовувати разом з шкіркою, вона дуже корисна.
Крок 2:
Викладіть лимони та цибулю в чашу блендера. Гарненько збийте суміш до однорідності, як на котлети.
Крок 3:
Посипте м’ясо сіллю і приправами. Якщо у вас немає спеціальної суміші прянощів для аджики, замість неї можна додати коріандр, часник і гострий перець.
Крок 4:
Втирайте ароматну суміш в свинину, потім додайте в посудину лимонно-цибульне пюре. Залийте все рослинним маслом, перемішайте руками.
Шашлик в маринаді можна залишити хоч на годину, хоч на всю ніч. Звичайно ж, він буде смачнішим через кілька годин. Але навіть за обмежений час м’ясо встигне зм’якнути, просочитися ароматом цитрусових і спецій.
