Варіант 10: Вишуканий маринад для шашлику з вином
Кулінари вже давно помітили, що м’ясо виходить набагато смачніше, якщо замаринувати його вини. Це пов’язано з кислотою, що входить до складу алкогольного напою. Вона здатна пом’якшувати м’ясні волокна, покращувати смак і запах готової страви
- Свинина — 1 кг;
- Червоне сухе вино — 350 мл;
- Кінза або кріп — 50 г;
- 4 цибулини;
- Половинка лимона;
- Перець пекучий — 1 шт.
Крок 1:
Наріжте м’ясо. Цибулю і перець очистити. Кожну цибулину потрібно нарізати красивими кільцями, а перчик можна просто покришити.
Крок 2:
Вимийте і подрібніть зелень. Посипте м’ясо, додайте до нього частину нарізаної цибулі і гострий перець. Посоліть заготовку для шашлику.
Крок 3:
Видавити лимонний сік, з’єднайте з вином. Отриманою сумішшю змастіть кожен шматочок свинини. Залишки маринаду вилийте в посудину з м’ясом, зверху викладіть цибульні кільця.
Крок 4:
Прикрийте миску з м’ясом кришкою або харчовою плівкою. Відправте на 6 годин на холод.
З допомогою вина навіть в духовці можна приготувати чудове м’ясо, не кажучи вже про шашлик на відкритому вогні. Примітно, що для цього рецепта підходять навіть молоді напої. Не обов’язково витрачати гроші на дороге вишукане вино, якщо ви купуєте його для маринаду.
