Варіант 3: Оригінальний маринад для шашлику з м’ятою і лимоном
Якщо вам подобаються несподівані поєднання смаків, спробуйте приготувати м’ятно-лимонний маринад. У нього ми додамо трохи білого сухого вина, щоб посилити аромати інших інгредієнтів. Такий вишуканий соус підходить не тільки для м’яса, а й для риби або морепродуктів.
- Лимон — 2 шт.;
- Вино — 60 мл;
- М’ята — 4 листочка;
- Велика цибулина;
- Часник — 3 зубчики;
- Майоран, чебрець, червоний перець.
Крок 1:
Почистіть і дуже дрібно поріжте цибулину. Часник вичавити через прес або натріть. Замість свіжого продукту можна використовувати часниковий порошок.
Крок 2:
Видавіть сік з лимонів. Краще робити це вручну, щоб рідина потрапила невелика кількість ароматної олії з шкірки.
Крок 3:
Помийте листя м’яти. Обсушіть їх, дрібно наріжте. Залийте лимонним соком, додайте туди ж подрібнену цибулю.
Крок 4:
Посоліть маринад за смаком. Додайте всі спеції і часник, добре перемішайте.
Крок 5:
Останній інгредієнт маринаду — якісне сухе вино. Вилийте його в посудину з лимонною сумішшю, ретельно перемішайте. Замаринуйте шматочки м’яса на годину.
Лимон дуже м’яко впливає на м’ясні волокна. Він не розщеплює їх, а просто акуратно розм’якшує. М’ясо краще вбирає в себе всі спеції, стає неймовірно смачним і ароматним. Крім того, цитрус захищає шашлик від підгоряння під час смаження.
