Варіант 5: Маринад для шашлику з майонезом і цибулею
Шашлик з майонезом часто критикують. Деякі лають його за жирність, інші ж стверджують, що взагалі не можна прогрівати цей соус. Як би там не було, такий варіант маринаду для багатьох вже давно став класичним. Майонез здатний поліпшити смак навіть самого жорсткого м’яса.
- Свиняча лопатка — 1 кг;
- Майонез — 350 г;
- Цибуля — 5 головок;
- Сіль, спеції.
Крок 1:
Заздалегідь розморозьте свинину. Обполосніть її, наріжте середніми за розміром шматками. Кожен з них натріть сіллю і спеціями.
Крок 2:
Нехай м’ясо постоїть чверть години. За цей час ви встигнете почистити і помити цибулю, нарізати великими кільцями.
Крок 3:
Змастіть шматочки свинини майонезом. М’ясо не повинно плавати в соусі, нехай воно просто буде повністю покритим.
Крок 4:
Частину цибулі перемішайте з м’ясної заготівлею. Інші кільця викладіть зверху, накрийте посудину з шашликом.
Крок 5:
Залиште свинину на годину в кімнаті, потім її потрібно перемістити в холодильник. Там м’ясо буде маринуватися ще 12 годин.
У цьому рецепті всі інгредієнти відмінно доповнюють один одного. Майонез забезпечує свинині соковитість, робить її м’якою. Цибуля надає особливий смак і аромат, запобігає підгорання м’яса на багатті.
