Варіант 4: Пікантний маринад для шашлику з гірчицею
Під час смаження на мангалі потрібно постійно змочувати шашлик. Акуратно збризкуйте його водою, квасом або алкогольними напоями. Для цих цілей відмінно підійде пиво, вино або звичайна мінералка. Без змочування м’ясо може вийти сухуватим, навіть якщо добре промаринувати його.
- М’ясо — 2 кг;
- 2 цибулини;
- Соєвий соус — 50 мл;
- Гірчиця — 50 г;
- Приправа для шашлику, суміш перців.
Крок 1:
Поріжте м’ясо на великі однакові шматочки. Цибулю краще натерти, щоб вийшло однорідне пюре.
Крок 2:
Перетріть гірчицю з соєвим соусом і спеціями. Солити не потрібно, адже в соусі вже міститься досить солі. Для цього рецепта підходить як звичайна, так і зернова гірчиця.
Крок 3:
Висипте подрібнену цибулю в посудину з маринадом, добре перемішайте. Змастіть свинину однорідною сумішшю.
Крок 4:
Шашлик по цьому рецепту повинен маринуватися при кімнатній температурі. На це піде мінімум 6 годин.
Якщо ви хочете прискорити процес маринування, загорніть м’ясо у фольгу з усіх боків і відправте в холодильник. Там воно повинне постояти хоча б 3 години.
