Варіант 3: Вінегрет з майонезом та м’ясом
Курятина, як і свинина, теж підійде для вінегрету, але кращим вибором все ж залишиться охолоджена відварна телятина. Якщо будете готувати зі свинячої м’якоті, обов’язково зріжте жир, а пташине м’ясо беріть з стегенець, і теж ретельно обрізайте.
- теляча вирізка – 350 грамів;
- три картоплини;
- велика салатна буряк;
- сто грамів квашеної капусти;
- морква, солодкий – 3 шт.;
- два солоних огірочка;
- по половині склянки майонезу і сметани;
- пригорща рубаної зелені і кілька листків салату;
- за смаком – сіль поварена і перець.
Крок 1:
Яловичину нарізати скибочками і відварити при помірному кипінні під кришкою, в малому об’ємі води. Остудити і нарізати дрібними, вузькими скибочками, прибрати в холодильник для подальшого охолодження.
Крок 2
Варимо промиті коренеплоди в солоній воді, не очищаючи, до готовності. Даємо повільно охолонути, потім знімаємо або зрізаємо шкірку. Нарізаємо кубиками в загальну миску, несильно присаливаем. Додаємо і перемішуємо відварну яловичину.
Крок 3:
Капусту промиваємо і віджимаємо, вкорочуємо до довжини не більше трьох сантиметрів. Огірки нарізаємо трохи дрібніше капусти, теж віджимаємо з них розсіл.
Крок 4:
Подрібнені продукти заправляємо сумішшю майонезу зі сметаною і перемішуємо. Тільки після цього можна посолити і додати за смаком перець. Салатними листям устеляємо порційні салатниці або піали, викладаємо в них вінегрет, прикрашаємо подрібненою зеленню.
