Варіант 4: «Вітерець» – салат з крабовими паличками і ікрою лосося
Всі пропоновані салати смачні, а цей ще й особливо корисний. Ситна закуска містить кальмари і креветки, а також зелень – відмінне поєднання, щоб підготувати шлунок до рясної трапези.
- 400 грамів кальмарів;
- по двісті грамів консервованих печериць і крабових, охолоджених паличок;
- три яйця, великого розміру;
- сто грамів натуральної червоної ікри і стільки ж морожених креветок;
- пучок цибулевих пір’їнок;
- півсклянки класичного «Провансалю»;
- два листи салату;
- 100 гр. ананасів в сиропі, шматочками;
- маслини і листки петрушки без стебел.
Крок 1:
Кальмари проварити, опустивши в підсолений окріп, не довше чотирьох хвилин. Не промиваючи, охолодити, нарізати вузькою, довгою соломкою. Злити з ананасів сиропчик, викласти в друшляк і енергійно струснути, видаляючи залишки рідини. Разом з очищеними вареними яйцями нарізати дрібними кубиками, можна в одну ємність.
Крок 2:
Якщо у вас свіжі гриби, або заморожений продукт – підготуйте його до варінні, відтанувши, або просто розібравши і крупно нарізавши. Варіть чверть години, дайте приостыть і наріжте дрібними короткими скибочками. Таким же розміром і формою подрібніть крабове м’ясо.
Крок 3:
Креветки зваріть, якщо вони вже готові, просто оттайте в СВЧ-печі і зніміть панцирі, не подрібнюйте. Пір’я цибулі нарізаємо вузькими кільцями.
Крок 4:
Розкладаємо промитий і обсушенный салат на блюді, подрібнені продукти дбайливо змішуємо, заправляємо майонезом, присаливаем і викладаємо в середину посуду. Формуем гіркою, в середині робимо поглиблення. Прикрашаємо ікрою, обов’язково заповнивши середину «вулкана». Розкладаємо по поверхні креветки, петрушку, верх прикрашаємо зірочкою з поздовжньо розрізаних маслин.
