Варіант 3: Салат з крабовими паличками і ікрою – «Божа корівка»
Чорна ікра, використовувана в оригінальному рецепті, перейшла для багатьох у категорію важкодоступних продуктів. Замініть її якісної штучною, додавши до продукту кілька крапель риб’ячого жиру. Перемішайте, не забувши посолити для більшої схожості з оригінальним продуктом.
- провесная, слабосолона рибка – 100 грамів;
- половина баночки солодкої кукурудзи в розсолі;
- три великих варених яйця;
- маленька упаковочка крабових напівфабрикатів;
- штучна чорна ікра – 100 гр. і стільки ж натуральної, лососевої;
- сто грамів відвареного рису;
- маленька червона луковичка і один паросток молодого цибулі;
- 2/3 склянки 50-відсоткового майонезу;
- невеликий плід болгарського перцю;
- салатні листя і молодий укропчик;
- перець дуже дрібного помелу і сіль, сорту «Екстра» (дрібна).
Крок 1:
Консерви відкриваємо і викладаємо в друшляк – сироп потрібно зцідити без залишку. З скибочок риби знімаємо шкірку, крабове м’ясо відтає повільним способом – в мисці, прикривши від завітрювання.
Крок 2:
З двох яєць зрізаємо загострений носик для оформлення, білки і жовтки натираємо середньої теркою. Всі інші продукти нарізаємо у формі дрібних кубиків, перемішуємо, заправляємо майонезом. Присаливаем і перчимо, знімаючи пробу.
Крок 3:
Довгасту, плескату салатницю або блюдо застеляємо промитими і обсушеними листками салату так, щоб вони злегка звисали з країв. В середину, намагаючись не порушити зелену підкладку, викладаємо салат, відразу надаючи йому форму опуклого овалу, трохи загостреного з одного боку.
Крок 4:
Основна робота над салатом полягає в оформленні закуски. Акуратно, злегка притискаючи і пригладжуючи ложкою, розрівнюємо салат. Зворотною стороною леза відзначаємо, проводячи смужки, голову, крильця і просвіт між ними.
Крок 5:
Оформляємо салатик тонкими шарами ікри, чорної і червоної, відповідно вашим уявленням, як виглядає розфарбування панцира божої корівки. Добре, якщо знайдеться одна чорна маслинка, зобразивши шматочками білка «вічка» комахи, можна зробити зіниці з половинок ягоди.
