Варіант 3. Дієтичний крабовий салат з креветками
Креветки використовують для приготування смачних салатів, коктейлів, супів. Салат з крабових паличок з креветками – закуска, яка гідна королівського столу.
- 300 г креветок;
- прянощі для морепродуктів;
- 300 г крабових паличок;
- мелений перець;
- 100 г червоної ікри;
- морська сіль;
- шість перепелиних яєць;
- свіжий кріп;
- 50 г каперсів;
- 50 г низькокалорійного майонезу;
- два помідора;
- ½ Банки чорних оливок;
- ½ Пучка зеленого цибулі.
Крок 1:
Креветки помістіть в холодну воду і залиште до повного розморожування. Потім промийте морепродукт. Влийте літр питної води в невелику каструльку, додайте дві ложки солі і закип’ятіть. Опустіть в киплячу воду креветки і проваріть на повільному вогні протягом трьох хвилин. Як тільки вони спливуть і стануть яскраво-оранжевого кольору, зніміть з плити і залиште на 15 хвилин в гарячому бульйоні. Потім вийміть їх шумівкою і промийте під струменем холодної води. Відокремте м’ясо від панцера і видаліть кишечник.
Крок 2:
Крабові палички розморозьте, очистіть від плівки і подрібніть середніми шматочками. З’єднайте з креветками і викладіть в глибоку миску.
Крок 3:
Перепелині яйця помістіть в сотейник, залийте очищеною водою і варіть на повільному вогні п’ять хвилин. Потім охолодіть під струменем холодної води, очистити і покришіть невеликими шматками. Відправте в миску з креветками і крабовими паличками. Сюди ж викладіть каперси.
Крок 4:
Помідори вимийте, витріть паперовим рушником і розріжте на чотири частини. Виріжте м’якоть, а решту томату дрібно покришіть. Зелена цибуля промийте і наріжте тонкими кільцями. Надішліть все до решти інгредієнтів.
Крок 5:
Злегка все посоліть і поперчіть. Додайте майонез і приправи для морепродуктів. Добре все перемішайте. Салат викладете на красиве блюдо, зверху покрийте червоною ікрою, по колу розкладіть креветки. У центр покладіть нарізані колечками оливки і прикрасьте гілочками кропу.
Використовуйте м’ясисті помідори, щоб салат не вийшов дуже водянистим. Замість крабових паличок можете взяти крабові рулети або м’ясо. Червону ікру беріть тільки високої якості, щоб не зіпсувати смак салату.
