Варіант 2: Швидкий рецепт вінегрету з картоплею і квашеною капустою
Такий вінегрет напевно сподобається любителям квашених овочів або закусок на їх основі. Огірочок теж можна використовувати саме маринований. Ну а якщо знайдуться серед гостей любителі кислуватих страв, можете заправити для них вінегрет олією, змішаним і злегка збитим з оцтом. До такої заправці додайте трохи рубаного кропу і меленого перчика.
- буряк, дрібна – три штучки;
- дві морквини, солодкого сорту;
- велика фіолетова цибулина;
- солоний огірок, середнього розміру;
- три картоплини;
- масло або майонез для заправки;
- склянка квашеної капусти.
Крок 1:
Відварюємо разом картопля з морквою, варяться вони різний час, тому через півгодини картоплю вийміть і покладіть остигати, морква буде варитися ще такий же час.
Крок 2:
Буряк поставте варитися в окремій каструлі. Залежно від конкретного сорту і розміру бульб, на доведення до готовності їй знадобиться більше години.
Крок 3:
Капусту відіжміть від розсолу і, якщо вона занадто різка на смак, промийте або навіть недовго вимочіть. Наріжте коротше, якщо скибочки занадто довгі. Огірок додаємо на свій розсуд, в останню чергу. Наріжте його кубиками, розміром в половину сантиметра.
Крок 4:
Всі інші овочі на салат ріжемо приблизно однаково – кубиками, трохи менше сантиметра. Відкладіть лише буряк, все інше змішайте в одній мисці. Заправте на вибір маслом або нежирним салатним майонезом, буряк, незалежно від заправки вінегрету, трохи зволожити маслом. Присолите і злегка поперчіть, вмішайте буряк і подавайте, посипавши рубаним зеленим луком.
