Варіант 3: Скумбрія в духовці з помідорами на овочевій подушці під сирною скоринкою
Зовсім не складний рецепт. Скумбрія виходить смачною, соковитою і ніжною, запечатаною, під апетитною сирною скоринкою. Таке частування можна подавати і без додаткового гарніру.
- велика тушка скумбрії;
- один великий томат;
- дві головки цибулі;
- дві моркви;
- спеції за смаком;
- 150 гр твердий сиру;
- пара ст л ростить масла.
Крок 1:
Розморозимо скумбрію в природних умовах, викладіть її на друшляк і поставте в раковину.
Крок 2:
Поки розморожується рибка, почистіть цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо тонкими четвертинками кілець, крупно моркву натираємо на тертці.
Крок 3:
Налийте олію на добре розігріту сковорідку і пасеруйте овочі до злегка рум’яного кольору.
Крок 4:
Беремо форму для запікання, перекладаємо в неї обсмажені овочі разом з маслом – це наша подушка для скумбрії. Посипте невеликою кількістю солі і меленого перцю.
Крок 5:
Розморожену скумбрію очистити від нутрощів, плавників, голови і хвоста. Сполосніть під проточною водою і наріжте скибочками.
Їх посоліть, поперчит і розкладіть на овочевій подушці.
Крок 6:
Помідор помийте і наріжте часточками за кількістю шматочків риби. Кладемо зверху на кожну порцію скумбрії.
Помідор можна трохи посолити зверху.
Крок 7:
Розігрійте до 190 ° С духовку і запікайте тридцять хвилин. Потім посипаємо натертим сиром і готуємо ще п’ять хвилин, щоб сир розплавився і утворив скоринку.
Подавайте смачну скумбрію з помідорами прямо у формі для запікання на спеціальній підставці, щоб не зіпсувати поверхню.
