Варіант 3: Салат “Їжачок” з корейською морквою і куркою з маринованими опеньками
Для приготування салату ми використовуємо мариновані опеньки, які продаються практично в кожному магазині. Якщо у вас є домашні заготовки з маринованих грибочків, використовуйте їх. Візьмемо червоний лук і окремо обсмажимо його на сковорідці – це додасть нову нотку.
- філе курки – 300 гр;
- одна червона цибулина;
- олію раст. – 3 ст. лож;
- мариновані опеньки – 200 гр;
- чотири яйця;
- сир – 200 гр;
- корейська морква – 300 гр;
- майонез на заправку;
- кілька маслин на прикрасу;
- кілька гілочок петрушки і кропу;
- сіль і перець.
Крок 1:
Почнемо приготування з курки. Її треба відварити в підсоленій воді. Обов’язково знімайте пінку і охолоджуйте готову курочку прямо в бульйоні.
Крок 2:
Куряче філе наріжте на маленькі шматочки.
Крок 3:
Відваріть курячі яйця, остудіть в холодній воді, очистіть від шкаралупи і натріть на тертці.
Крок 4:
Сир вибирайте будь-який, головне, щоб він був твердого сорту. Натріть на тертці.
Крок 5:
Червоний цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями і обсмажити на рослинному або вершковому маслі.
Крок 6:
Злийте надлишки масла з лука. Тепер додайте обсмажені півкільця до курки, заправити невеликою кількістю майонезу і перемішайте.
Крок 7:
Візьміть велику плоску тарілку або салатницю. Покладіть в неї суміш з курки, цибулі і майонезу. Сформуйте велику краплю.
Крок 8:
Дістаньте шумівкою мариновані опеньки з банки. Три або чотири штучки відкладіть на прикрасу готового салату.
Інші покладіть другим шаром.
Крок 9:
Тепер викладайте яйця. За бажанням їх можна додатково поперчити і посолити, змастіть майонезом.
Крок 10:
Потім розподіліть натертий на тертці сир, теж змастіть майонезом.
Крок 11:
Настала черга корейської моркви. Покладіть її на всю поверхню їжачка, крім носика.
Бажано дати салату настоятися в холодильнику близько двох годин.
Крок 12:
З маслин зробіть очі і ніс. Кілька маринованих знову покладіть на спинку.
По периметру салатниці розкладіть петрушку і кріп – це лісова зелена галявина.
