Варіант 5: Тушкована скумбрія в гірчичному соусі в горщику в духовці
Рецепт дуже ніжною скумбрії, яка готується в горщику з додаванням овочів. Для соусу крім гірчиці знадобиться сметана, її можна замінити майонезом або вершками. Від виду використовуваного продукту буде залежати смак і калорійність страви.
- 1 кг скумбрії;
- 2 моркви;
- 150 р сметани;
- 50 г гірчиці;
- 2 цибулини;
- 2 перцю;
- лимон.
Крок 1:
Потрошимо і нарізаємо порційними шматочками всю скумбрію, в середньому це три штучки. Присипаємо сіллю. Розрізаємо лимон навпіл, видавлюємо сік відразу на рибу, розмішуємо.
Крок 2:
Приступаємо до овочів. Всі очищаємо і ріжемо соломкою. Додаємо до підсоленій скумбрії і розмішуємо. Нехай постоять разом. Солимо сметану, додаємо гірчицю, перчимо. Можна влити трохи соєвого соусу.
Крок 3:
Укладаємо у великий горщик рибу з овочами, злегка промазуємо гірчичним соусом. Залишки просто виливаємо зверху. Ніякі інші рідини додавати не потрібно.
Крок 4:
Закриваємо горщик, відправляємо його в холодну духовку. Виставляємо температуру 180 градусів і через годину виймаємо готову страву.
Можна використовувати для гасіння скумбрії маленькі горщики. У цьому випадку рекомендується відразу розділити всю рибу за кількістю порцій і постаратися рівномірно розподілити шматочки. Небажано, щоб в одному горщику були сухуваті частині хвоста, а в іншому жирне узголів’я.
