Варіант 3: Скумбрія в гірчичному соусі в духовці (з картоплею)
Ця страва добре тим, що воно відразу з гарніром. Для приготування скумбрії в гірчичному соусі в духовці додатково потрібен картоплю. Зазначено кількість бульб середнього розміру. Якщо овоч дрібний або великий, то регулюємо самостійно. Соус для риби і картоплі один, він ідеально з ними поєднується.
- 70 г сметани;
- 8 картоплин;
- 100 г майонезу;
- 2 ложки гірчиці;
- 2 скумбрії;
- 2 цибулини;
- 0,5 ч. л. чорного перцю;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ч. л. томатної пасти (кетчупу).
Крок 1:
З’єднуємо гірчицю, майонез і додаємо до них сметану будь-якої жирності, розмішуємо, перчимо, солимо. Вводимо трохи томатної пасти. Можна використовувати будь-кетчуп на свій смак. Також видавлюємо одну маленьку часточку часнику, більше не потрібно. Ретельно розтираємо інгредієнти соусу.
Крок 2:
Ріжемо випатрану скумбрію шматками, приблизно на 6-7 частин кожну тушку. Хвіст відразу відкидаємо, також можна відрізати плавники і усе зайве, що в страві не потрібно. Поливаємо гірчичним соусом, розмішуємо.
Крок 3:
Даємо рибі постояти і трохи просочитися, а поки готуємо овочі. Очищені цибулини ріжемо довільними шматками, але крупно робити не потрібно. Картоплю теж звільняємо від шкірки і нарізаємо шматочками. Овочі змішуємо в мисці і солимо. Більше ніяких до них приправ додавати не потрібно, буде достатньо стікають з риби соків.
Крок 4:
Висипаємо картоплю з цибулею у високу форму, вирівнюємо. Зверху розкладаємо шматочки риби і поливаємо залишками соусу разом з выделившимися соками скумбрії. Натягуємо зверху шматок фольги.
Крок 5:
Готуємо скумбрію спочатку півгодини, потім відкриваємо форму і доводимо страву до м’якості картоплі, перевіряємо проколом. Температура 190 градусів. Ставимо в заздалегідь прогріту піч.
Якщо потрібно приготувати менш калорійне блюдо, то готуємо соус без майонезу тільки на сметані. За бажанням частина картоплі (або повністю) замінюємо кабачками, гарбузом, морквою та іншими овочами. До речі, скумбрія відмінно поєднується з кольоровою капустою.
