Варіант 4. Тісто для булочок на кефірі для гамбургерів
Випічка з тесту на кефірі може бути солодкою, так і солоною. Тісто настільки універсальне, що з нього можна приготувати смачні булочки для гамбургерів, пиріжки, піцу або будь пиріг.
- склянка кефіру;
- 150 г кунжуту;
- 450 г білого борошна;
- по 3 г харчової соди та солі;
- 100 мл оливкової олії;
- дрібку цукру;
- 100 г пшеничні висівки.
Крок 1:
Влийте у глибоку склянку чашку прогрітого кефіру. Борошно обов’язково ретельно просіяти пару раз через дрібне сито. З’єднайте її з висівками, содою, сіллю і білим цукром. Перемішайте.
Крок 2:
У кефір влийте оливкове масло і перемішайте. Вводите потроху суху суміш і замішують тісто, спочатку ложкою, а потім руками до отримання однорідного гладкого тіста. Воно не повинно бути занадто крутим.
Крок 3:
Тісто залиште на деякий час відпочити, потім вимісіть його ще раз і розділіть на однакові невеликі частини. Скачайте з них кульки і викладіть на деко. Рясно присипте їх кунжутом і випікайте до рум’яності.
Тісто має злегка липнути до рук. Щоб сформувати булочки, руки змастіть маслом. Борошно не бажано використовувати, інакше тісто вийде дуже щільним. Булочки на расстойке обов’язково потрібно прикрити рушником або плівкою, щоб випічка не обватрилась.
