Салат із запеченої курки з в’яленими томатами і твердим сиром
Аромат спецій і легкий смак в’ялених помідорів надає цьому блюду відчуття легкості, втім, салат досить ситний і може послужити відмінним полуднем.
- 100 грамів в’ялених томатів;
- охолоджене філе курки (грудка) – 300 гр.;
- 50 гр. пармезану або подібного твердого сиру;
- п’ять горошин перцю;
- часник;
- соняшникова, высокоочищенное масло;
- «Прованські трави» – 2 ч. л.;
- третина ложечки гострої домашньої гірчиці;
- четвертинка лимона;
- 150 гр. свіжих салатного листя.
Крок 1:
Розмелюємо горошини перцю. Якщо немає спеціального пристосування, можна розтерти горошинки в ступці або розмолоти кавомолкою, важливо щоб перець був свежесмолотым.
Крок 2:
Ссыпав перець в невелику миску, додаємо третину ложечки солі, ретельно перемішуємо. Додаємо чайну ложку натертого або розчавленого часнику, спеції і трохи олії, розтираємо.
Крок 3:
Обмивши філе прохолодною водою, прибираємо зайву вологу, використовуючи паперові рушники. Натираємо курятину приготовленої пряною сумішшю і даємо полежати близько чверті години.
Крок 4:
Щільно загорнути курятину фольгою і поміщаємо, розмістивши на деко в гарячу духовку, запікаємо 40 хвилин, витримуючи нагрівання строго в 180 градусів.
Крок 5:
Готове філе звільняємо від фольги, добре охолоджуємо і нарізаємо невеликими кубиками, перекладаємо в миску.
Крок 6:
Невеликими квадратними ріжемо скибочками в’ялені томати.
Крок 7:
Листя салату нарізаємо смужками або рвемо на невеликі шматочки.
Крок 8:
Твердий сир ріжемо тоненькими короткими смужками.
Крок 9:
Викладаємо шматочки помідорів, смужки салатних листя і сир до курятині.
Крок 10:
Віджимаємо з лимона сік. Додаємо гірчицю, дві ложки олії і ретельно розмішуємо.
Крок 11:
Змішуємо салат із заправкою, додавши трохи солі і обов’язково приперчив.
Готуючи заправку, сіль додавайте до введення олії, інакше вона не розчиниться. Якщо ви забули зробити це вчасно, краще присолите сам салат і тільки потім заправляйте його.
