Теплий салат з куркою, в’яленими помідорами і спаржею
Різновид салатів, якими цілком можна не просто закусити, але і непогано підкріпитися. Рецепт південно-європейської кухні, досить ситний при помірній калорійності.
- півкіло курячої грудки (філе);
- невеликий качан радіккіо (краснолистовой качанний салат), можна замінити великим пучком звичайних салатних листків;
- півкіло спаржі;
- п’ять в’ялених помідорів;
- 60 мл оливкової олії;
- 20 мл бальзамічного оцту;
- часник;
- чайна ложка коричневого цукру.
Крок 1:
Видаляємо у спаржі живці, розрізаємо стебла на три частини. Дрібненько рубаємо часник.
Крок 2:
Обмытое філе обсушуємо, ріжемо тонкими відповідними смужками.
Крок 3:
У сковороді добре прогріваємо трохи олії. Викладаємо курятину і швидко прижариваем. Шматочки повинні добре підрум’янитися з боків.
Крок 4:
Додаємо до курки спаржу і часник, підсолюємо. Готуємо до розм’якшення спаржі на середньому вогні.
Крок 5:
Поки курка смажиться, є час приготувати заправку. Розчиняємо в оцті цукор, додаємо дрібку перцю, трохи солимо і перемішуємо. Підливаємо дві ложки олії і розмішуємо ще раз.
Крок 6:
Обмытыми і обсушеними листям салату вистилаємо дно салатника.
Крок 7:
В’ялені томати ріжемо тонкими смужками.
Крок 8:
Викладаємо готову курку на салатні листя, зверху розкладаємо смужки томатів. Рівномірно поливаємо теплий салат заправкою, подаємо.
Філе вийде соковитою, якщо його деякий час витримати в соєвому соусі. Можна поступити і інакше, додайте ложку такого соусу до курки, як тільки шматочки зарум’яняться. Дочекайтеся повного його випаровування і тільки після цього додайте спаржу.
