Варіант 4: Тушкована капуста з томатною пастою
Якість ковбасних виробів має бути найвищим, інакше вже краще готувати капусту без них. Сосиски цілком замінні сардельками, годяться як звичайні, варені, так і копчені вироби. Будь ласка, зверніть увагу! Якісні сосиски в принципі можна перемішати з капустою, але тільки якщо вони добре обсмажені, з сардельками це робити не рекомендується, ні в якому разі.
- одна велика морквина і пара дрібних цибулин;
- паста, томатна – 2 ложки;
- чверть склянки чистого масла;
- сіль і обов’язково перець;
- 500 грамів капустяних листків;
- три сосиски.
Крок 1:
Знявши лушпиння, цибулини нарізаємо невеликими, до сантиметра, квадратиками. Морква скоблим, обполіскуємо і заради простоти натираємо. Якщо не лінь возитися – наріжте її брусочками, нерідко стверджують, що так виходить смачніше.
Крок 2:
Так само, квадратиками, але трохи крупніше цибулеві, нарізаємо капусту. Попадаються щільні частини прибирайте. Приблизно 4 хвилини в сильно розігрітій олії обсмажуємо цибулю, потім кладемо до нього моркву і тушкуємо стільки ж.
Крок 3:
Додайте до пассеровке і перемішайте з нею капусту. Нагрівання зробимо мінімальним і щільно накриємо сковороду, тушкуємо 20 хвилин. Кожні 5 хвилин капусту перемішуємо, ближче до кінця гасіння може знадобитися влити кілька ложок окропу.
Крок 4:
До капусти додаємо томат, рівномірно перемішавши, знову накриваємо сковорідку, засікаємо чверть години. Сосиски очистіть, розпустіть тонкими кружальцями, на вершковому маслі або смальці обсмажте і викладіть поверх вже готової капусти. Дайте страві трохи просочитися ароматами.
