Варіант 2: Пряна тушкована капуста з томатною пастою – швидкий рецепт
Вірний супутник кмину серед приправ – коріандр. В стравах з тушкованої капусти аромат цього поєднання розкривається повною мірою. До них можна додати і кілька зубців часнику, поклавши їх нечищеними, як це роблять, готуючи плов. З готового блюда пропарені зубці вийміть, можна не видаляти, а запропонувати часник окремо.
- велика соковита цибулина – 1 шт.;
- 600 грамів капусти;
- 2 ложки томату і 3 – олії;
- кмин і дрібний перець;
- пара солодких морквин;
- сіль, великий лавровий лист і трохи цукру.
- за бажанням – оцет.
Крок 1:
У пасерування кладемо цибулю великої нарізки. Очистіть його і покришіть ножем, моркву поскобліть і натріть, також крупно. Багато масла для обсмажування не потрібно, налийте його тонким шаром на сковорідку, прогрійте, а потім трохи підрум’яньте на ньому цибулю.
Крок 2:
Викладаємо моркву до цибулі, даємо трохи зм’якнути, тим часом тонко шаткуємо капустяні листи. Додавши та змішавши з обсмаженням капусту, накрийте сковороду, нагрів відрегулюйте так, щоб овочі досить інтенсивно тушкувалися. Помішуйте нечасто.
Крок 3:
За выкипанию майже всієї вологи і легкого рум’янцю на капустяної «локшини», посоліть блюдо і приправте, поглибите в капусту лаврушку, зменшіть нагрів до слабкого. Ще через десять хвилин додайте томат і погасите його кислоту цукром, влийте трохи води і тушкуйте далі, до готовності.
