Варіант 5: Рагу з тушкованої капусти з помідорами і кабачком
Безпрограшний варіант смачного овочевого рагу з капустою, помідорами, морквою, цибулею і кабачком. Простий рецепт основного страви на кожен день. Покладіть побільше зелені, наприклад, кріп, петрушка, кінза, базилік або зелений лук – рагу стане тільки смачніше і ароматні.
- 600 гр белокоч капусти;
- 1 середній кабачок;
- 90 гр моркви;
- 1 цибулина;
- 400 гр томатів;
- 4 зубки часнику;
- 4 столові лож масла ростить;
- 2-3 щіпки солі і перцю чорного;
- зелень за смаком.
Крок 1:
Моєму качан капусти, витираємо насухо. Відриваємо верхні листки, обрізаємо все навколо кочережки і шаткуємо соломкою зручним способом.
Крок 2:
Кабачок теж сполосніть, просушіть. Зніміть шкірку, м’якоть наріжте середнім кубиком.
Крок 3:
Складаємо капусту і кабачки в казан, поливаємо трьома столовими ложками рослинного масла і ставимо на середній вогонь.
На замітку: краще всього готувати саме в казані або інший товстостінної ємності. Овочі тушкують у власному соку, не пригорають, виходять ніжними і м’якими.
Крок 4:
Поки капуста, кабачок тушкуються, займемося іншими овочами. Натріть крупно моркву, наріжте кубиками цибулю.
Обсмажуємо окремо на невеликій сковорідці до легкого рум’яного відтінку.
Крок 5:
Помідори надріжте хрест-навхрест, обшпарте окропом і зніміть шкірку. Тепер нарізаємо м’якоть маленькими кубиками.
На замітку: ви можете використовувати консервовані помідори, вони додадуть рагу цікавий смак і аромат.
Крок 6:
Коли капуста, кабачок будуть практично готові, кладемо до них помідори й тушкуємо ще п’ять хвилин. Потім додаємо овочеву зажарку, солимо, перчимо. Не забудьте про часник – його чистимо і пропускаємо через прес.
Перемішуємо і тушкуємо хвилин 5-7. Цього часу достатньо. Потім вимикаємо вогонь, закриваємо кришкою і даємо рагу настоятися п’ятнадцять хвилин.
Подавати, притрусивши свіжою зеленню.
