Варіант 4: Тушкована капуста з помідорами і м’ясом
Якщо додати свинину чи яловичину, блюдо вийде ще ситніше. Рекомендуємо готувати в казані.
- 700 гр капусти;
- 4 листочків лаврушки;
- 700 гр свинини або яловичини;
- 4-5 горош запашного перцю;
- 700 гр помідорів;
- 2-3 щіпки чорного перцю;
- 1 чайна ложка солі;
- 3 столові ложки олії ростить.
Крок 1:
М’ясо беремо м’якоть без кісток. Сполосніть, просушіть і наріжте середніми скибочками. Якщо є жирок, можете його зрізати або залишити на ваш розсуд.
Крок 2:
Капусту споліскуємо, витираємо насухо, шаткуємо тонкою соломкою.
Крок 3:
Помідори нарізаємо звичайними шматочками, як для овочевий нарізки. Складіть в чашу блендера і подрібніть до консистенції пюре.
Крок 4:
Беремо казан або дуже глибоку сковороду, ставимо на сильний вогонь. Коли ємність добре розігріється, налийте рослинне масло і дайте йому розжаритися.
Крок 5:
Викладаємо шматочки м’яса, коли від масла піде димок. Запечатуємо сік, доводячи шматочки до легкої скоринки.
Постійно перемішуючи лопаткою.
Крок 6:
На іншій сковороді починаємо гасити нашатковану капусту. Тушкуємо до зміни кольору і перекладаємо в казан до м’яса.
Крок 6:
Слідом йде томатне пюре, спеції. Не забудьте покласти лаврушку і запашний перець. Перемішуємо все, закриваємо казан кришкою і тушкуємо півгодини.
Цього часу вистачить, щоб капуста приготувалася, при цьому зберегла легкий хрускіт.
За бажанням подавати можна з коханою рубаною зеленню, соліннями.
