Варіант 3: Тушкована капуста з помідорами і сосисками
Сосиски часто додають тушковану капусту, особливо доречно разом з томатною пастою. Помідори по-як і раніше – наш другий основний інгредієнт.
- 400 гр капусти білоголової;
- 6 сосисок;
- 250 гр болг перцю;
- 200 гр томатів;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 столові лож томатної пасти;
- 3-4 гілочки кропу;
- 2-3 щіпки солі і перцю.
Крок 1:
Почнемо приготування з традиційною овочевий засмажки з цибулі і моркви. Цибуля при цьому нарізаємо кубиком, моркву крупно натираємо.
Спочатку обсмажуємо в олії цибулю, як тільки він стане прозорим, вводимо моркву. Пасеруємо до золотистого відтінку.
Щоб зажарка стала пахучіше, трохи посоліть і поперчіть на цьому етапі.
Крок 2:
Поки смажаться овочі, наріжте капусту і перекладіть на сковороду. Перемішайте і накрийте кришкою.
Крок 3:
Нарізаємо кружечками сосиски і додаємо до решти інгредієнтів.
Крок 4:
Помідори промийте, просушіть, наріжте невеликими кубиками і перекладіть на сковорідку. Слідом нарізаний соломкою болгарський перець.
Додайте спецій, томатну пасту і перемішайте.
На замітку: якщо ви сумніваєтеся, що капуста і овочі дадуть необхідну кількість соку, влийте трохи води. Простіше дати випаруватися зайвій волозі в кінці приготування, ніж рятувати горілі овочі.
Крок 5:
Хвилин через тридцять спробуйте капусту на м’якість. Інші овочі гарантовано потушились, тому по готовності орієнтуємося на капусту.
Можете присипати зеленню зараз, тушкуйте ще сім хвилин, потім розкладати по тарілках. Або посипаємо рубаною свіжої зеленню вже готову капусту.
