Варіант 5: «Віяло» – баклажани з курячою грудкою в духовці
Підбираючи спеції для страв з баклажанами, доводиться враховувати і власну гірчинку овочів. Якщо ви і ваша сім’я або гості не є прихильниками «вогняних» частувань, постарайтеся обмежитися мінімумом і, бажано, тільки ароматними прянощами.
- великий баклажан;
- 300-грамовий шматочок білої курятини;
- два м’ясистих помідора;
- часник;
- «Провансаль» – три ложки;
- дві гілочки свіжої петрушки;
- сир твердий – 120 гр.;
- ложка рослинної олії;
- куркума, хмелі-сунелі, прянощі.
Крок 1:
Моєму баклажан. Обсушивши, зрізаємо плодоніжку і, не дорізуючи до хвостика на півтора сантиметра, розпускаємо плід на пластини шириною до сантиметра. Розгортаємо пластини, щоб овоч ліг у вигляді віяла. Присаливаем кожну, приправляємо спеціями і залишаємо так на 30 хвилин.
Крок 2:
Обмивши, філе розрізаємо на стільки пластин, щоб між кожною смужкою овоча ліг один скибочку. Злегка відбиваємо курятину через пакет.
Крок 3:
Помідори ріжемо тоненькими часточками або півколами. Орієнтуйтеся самі, як зручніше помістити томати між смужками баклажана.
Крок 4:
Майонез викладаємо в чашку, натираємо до нього пару часникових зубчиків. Трохи присаливаем і перемішуємо з рубаною петрушкою.
Крок 5:
Переносимо «віяло» на промаслений лист, змащуємо баклажан майонезним соусом і закладаємо між смужками по скибочці помідора і філе. Ставимо деко в духовку, запікаємо до сорока хвилин при двохстах градусах. За чверть години до готовності присипте «віяло» подрібненим сиром.
